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作者: 清疯    时间: 2023-11-1 12:49     标题: [一代综师]教你做五香牛肉干[14P]

外面卖一百多一斤的牛肉干，成本只要30元，在家就搞定！香香的牛肉干是很多人的大爱，孜然的、咖喱的、麻辣的……不论当作小零食还是下酒菜那都是极好的。但市场上卖的牛肉干，小小的一包都要好几十块钱，不仅贵而且添加剂多，并且卫生问题也令人担心。

五香牛肉干



配料：牛里脊2斤、葱一小把、花椒一把、姜一块、香料包一包、酱油适量、蚝油适量、精盐适量、黄酒适量、糖适量、干辣椒一把

烹饪步骤：

1.牛肉泡水半天，去除部分血水



2.泡好的牛肉，切成条（也可焯水后切条）



3.牛肉条加入香料包，调料，葱，姜，拌匀



4.盖上保鲜膜，放冰箱腌制2小时。



5.腌制好的牛肉拿出，挑出香料，葱姜等，准备炒制。



6.热锅凉油，油比平时炒菜多一些



7.放入花椒爆香



8.放入牛肉条煸炒



9.煸炒的过程会出很多水，用勺撇去煸出的水



10.放入辣椒



11.煸炒至水干出油



12.把牛肉条盛到烤盘，准备烘烤。




13.烤箱220度，烘烤十五分钟一次，看肉条干燥程度，烤到自己喜欢的干度就可以了。

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