yexuba1

用料
主料:海虾400克
辅料:小米椒2个、大蒜15克、生姜8克、番茄酱20克、蚝油10克、胡椒粉2克、生抽10毫升、料酒10毫升、精盐1克、白糖1克、西芹10克、食用油30毫升

做法
1.准备新鲜的海虾。




2.剪掉虾须，虾腔，从虾的第二关节挑出虾线，洗净沥水。




3.加入胡椒粉，料酒和少量生姜，拌匀后腌制10分钟。




4.各式配料准备。




5.大蒜，生姜，小米椒，西芹切末；酱汁碗中加入生抽，胡椒粉，精盐，白糖和适量清水，混合成酱汁备用。




6.炒锅中加入食用油，下海虾。




7.一直翻炒至虾变色，虾壳变酥脆时盛出备用。




8.锅中留底油，下姜，蒜，小米椒爆出香味。




9.倒入酱汁，大火煮开。




10.下之前炒过的虾，需要不时的翻动一下，让虾能均匀的入味。




11.汤汁收差不多的时候，下西芹粒。




12.炒匀后关火，出锅即可。



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